烏雞蛋的營養價值 烏雞蛋和普通雞蛋的七大區別

導語：我們知道，烏雞是女性滋陰補身子的一大佳品，那麼，烏雞蛋的營養價值有沒有烏雞營養價值高呢?蛋類食品和肉類食品是沒有可比性的，那我們拿烏雞蛋與普通雞蛋進行比較。據專家表示，烏雞蛋的營養價值是要比普通雞蛋的營養價值要高許多的，所以其價格也比其他雞蛋要貴很多。下面我們來看看烏雞蛋和普通雞蛋的七大區別。

烏雞蛋的營養價值 烏雞蛋和普通雞蛋的七大區別

食物功效

一、烏雞蛋的營養價值

1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，比普通雞蛋稍高。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。

3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使面板更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

4、綠殼烏雞蛋對氨基酸有很強富集性，含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;穀氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

食物功效

二、烏雞蛋和普通雞蛋的七大區別

區別一：烏雞蛋殼色為綠色

烏雞其特徵為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，更為奇特的是所產蛋為綠色，所以烏雞蛋現今被稱為“綠殼雞蛋”。烏雞集天然黑色食品和綠色食品為一體，是世界罕見的珍禽極品。該雞種抗病力強，適應性廣，喜食青草菜葉，目前已被國家農業部列為“全國種質資源保護專案”，屬國家重點保護品種。而普通雞蛋外殼顏色大多均為土黃色，淡白色為主。

區別二：烏雞蛋含有機鈣普通雞蛋多出五倍

最天然烏(綠殼)雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;特別是脂肪酸中的“DHA”，更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響。烏雞蛋富含有機鈣豐富，比普通雞蛋多出五倍，由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

區別三：烏雞蛋膽固醇含量僅為普通雞蛋的1/5

膽固醇含量少也是最天然烏(綠殼)雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5，其雞蛋黃膽固醇含量比其他品種的雞蛋黃偏低40%。另外，最天然烏(綠殼)雞蛋還富含鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾，保護細胞膜結構，抵抗衰老，減少組織中脂褐質的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎症和腫瘤的發生。

區別六：烏雞蛋是藥膳保健佳品

烏(綠殼)雞蛋於96年8月就被國家專利局受理為發明專利，同年10月被國家綠色食品發展中心批准為綠色食品，98年被國家衛生部批准為保健食品。烏雞蛋是藥膳佳品，女性食之能使面板更富彈性、柔滑、細膩和美白，並且有利於產後體質恢復;兒童食之可增強智力，保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。

區別七：烏雞蛋價格比較高

根據市場價格調查顯示，烏(綠殼)雞蛋市場價格是普通雞蛋的2-3倍。顯而易見，從最簡單的經濟原理來看，物品本身所富含的營養價值決定物質價格，所以從價格上來看，我們也應該知道烏雞蛋營養高，所謂一分價錢一分貨。

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