帝王蟹的做法 帝王蟹怎麼做好吃

導語：螃蟹的做法是多種多樣的，不過始終是離不開蒸煮炒，那麼帝王蟹怎麼做好吃呢?其實，螃蟹的吃法主要取決於個人口味，有的人覺得蒸著吃比較鮮嫩，有的人覺得炒著吃比較香。下面小編就來教大家幾種帝王蟹的做法，總有一種是你想要的。

帝王蟹的做法 帝王蟹怎麼做好吃

帝王蟹吃法

做法1：清蒸帝王蟹

帝王蟹生活於深海，因此遠離汙染，肉質鮮美，營養豐富。這裡向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學!

材料：帝王蟹、生薑

做法：

1、沖洗下，和生薑一起放進鍋子。

2、旺火蒸十五分鐘。

3、蒸好後，建議趁熱吃。

做法2：香油帝王蟹

用料：帝王蟹腿、青蒜、薑末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水澱粉、香油、清水。

製作：

1、將帝王蟹腿解凍後，切成適中的段，青蒜切段。

2、鍋里加熱油，下入青蒜、薑末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

3、在旺火上燒開後，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水澱粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

做法3：蒜頭帝王蟹

用料：帝王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

製作：

(1)將帝王蟹腿解凍後切成適當大小的塊。

(2)蒜頭去皮切片，薑切片，蔥切成粗粒。

(3)加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

(4)加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。

帝王蟹

　帝王蟹如何清洗?

1、 先將帝王蟹腹部甲殼用手剝開，用剪刀小心的剪開將腹部甲殼取出

2、 用刀從腹部上緣一直到甲殼部切開，將腹部肉切斷即可

3、 利用剪刀把蟹腳與身體連線的部分一一剪斷，將蟹腳分別剪下來

4、 將連線在蟹身上的鰓(片狀物)用手剝下或刀切除

5、 將蟹腳關節處剪斷，用剪刀從剪斷的關節處開始沿蟹向上將蟹腳殼整個剪開，即可將蟹腳肉取出

6、 用手將腹部蟹肉小心取下。

　吃帝王蟹注意事項：

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。

2、死蟹不能吃

蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

3、現蒸現吃，不要存放

若吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

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