螃蟹怎麼做好吃 螃蟹的四種常見做法

導語：一般為了方便，我們吃螃蟹不是蒸就是炒，當然，這兩種方法也是吃螃蟹的首選，不過，如果你想吃到不一樣的口味，那就要用其他方法進行烹飪。到底螃蟹怎麼做好吃呢?下面小編為您介紹螃蟹的四種常見做法。

螃蟹怎麼做好吃 螃蟹的四種常見做法

螃蟹吃法

螃蟹怎麼做好吃之做法一：清蒸螃蟹

主料： 螃蟹，1000克;

輔料：黃酒15克、薑末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克;

1、將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡;

2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;

3、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。

　螃蟹怎麼做好吃之做法二：炒螃蟹

材料：

梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙

做法：

1、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒;

2、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻;

3、放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。

1、把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。

2、斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裡。

3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

4、將大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。

5、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

螃蟹做法

螃蟹怎麼做好吃之做法三：椒鹽蟹

製作材料：

主料：螃蟹500克

調料：椒鹽35克,姜10克,大蔥10克,植物油20克,鹽3克,味精1克,黃酒15克,澱粉(玉米)10克

椒鹽蟹的做法：

1、把蟹洗淨，對切成塊，拍上澱粉;

2、起油鍋，燒至六成熱時，放入蟹塊，炸至金黃色撈出;

3、鍋中留少許油，倒入椒鹽、蟹，加入鹽、味精、黃酒、生薑、蔥一起翻炒，直至椒鹽裹在蟹塊上。

椒鹽蟹的製作要訣：油炸過程，需備植物油約500克。

螃蟹怎麼做好吃之做法四：鹽焗蟹

1、螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃10分鐘

2、幹鍋把鹽用大火炒熱

3、把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘

4、再把蟹翻過來，覆蓋上鹽燜5鍾即可

5、後把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可

小貼士

提示：1、蟹最好在焗之前先殺，或用酒醉暈，以免焗時掉腳。 2、焗的時間可依據螃蟹的大小來定。

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