梭子蟹的做法 梭子蟹好吃又簡單的做法

導語：螃蟹的種類多種多樣，其中我們最常吃的種類是梭子蟹。和其他螃蟹的吃法一樣，梭子蟹的吃法也有蒸煮炒等。當然，小編覺得只要是新鮮的螃蟹，不管怎麼烹飪，都好吃!下面小編為大家介紹幾種梭子蟹的做法，即梭子蟹好吃又簡單的做法。

梭子蟹的做法 梭子蟹好吃又簡單的做法

梭子蟹做法

清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹，生薑，香醋，糖

做法：

1.生薑切末。

2.加香醋糖調成蘸料。

3.把海蟹刷洗乾淨。

4.蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。

香辣梭子蟹

原料：梭子蟹2只

配料：青椒、紅辣椒、辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉。

做法：

1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。

2、鍋下油，八成熱將拍了幹澱粉的蟹塊炸一下撈出，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣醬炒出紅油。

3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。出鍋即可。

梭子蟹吃法

雞蛋炒梭子蟹

主料：梭子蟹(白蟹)一隻300克，雞蛋2只

輔料：小蔥1根，蒜2瓣，姜1小塊，油30克，料酒30克，鹽適量

做法：

1、蟹一定要是鮮活的才好吃，當然買不到活的蟹，那就儘量新鮮嘍。蟹的鮮美和雞蛋液混合，會成就一種特殊的鮮香味，非常好吃。

2、蔥、姜、蒜都切細備用。梭子蟹先在流水下衝洗乾淨，也可以用刷子刷一下，然後先把三角形蟹臍切掉，把肚子朝上，然後沿著正中間一道線，用刀對切，把蟹分成兩半，然後就把蟹蓋掀起來，蟹身去腮，切成四塊，蟹鉗部分切下拍扁，容易入味。蟹殼裡的胃也去掉，不能吃。

3、在蟹塊上灑少許澱粉，一點點就夠了，澱粉太多，會結塊，容易焦。

4、熱鍋里加稍多的油，放入蟹塊，中火煎至蟹殼兩面都變紅，再盛出備用。

5、鍋裡底油，爆香蔥薑蒜，留一部分蔥花最後用。

6、加入煎過的蟹塊翻炒一下

7、加入30克料酒和半小勺鹽，鹽加一點點夠了，不要太鹹。

8、開蓋使汁略收濃，淋入蛋液

9、不要急於翻動，等蛋液稍稍固定以後，再翻炒。

10、等雞蛋翻個面，就可以關火，利用餘溫使蛋液至熟，不要把雞蛋炒老了，那紅黑的部分是醬汁，不是燒糊了哦，實在太香了。

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