銀杏果和白果是一種嗎 銀杏果與白果是一樣的嗎

導語：銀杏果是一種營養價值豐富的食物，對人是很有益處的，可以改善大腦功能、通暢血管、潤肺、定喘等等。那麼的，大家清楚銀杏果和白果是一種嗎？銀杏果與白果是一樣的嗎？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

銀杏果和白果是一種嗎

銀杏果

銀杏果和白果是一種食物，白果為銀杏果的一種別稱，是銀杏的種仁，具有可食性。這類食物營養價值較高，含有較為豐富的營養物質，其中以澱粉居多，還包括蛋白質和脂肪，以及十幾種氨基酸和維生素、胡蘿蔔素、核黃素等，且含有豐富的微量元素，如鉀、鈣、硒等。同時白果油中有大量的不飽和脂肪酸，亞油酸最多，約為40.4%-42.9%，油酸和亞麻酸其次。

但銀杏果仁的胚芽具有一定的毒性，不可直接吃，通常需要脫殼、去皮、去胚芽，通過浸泡、蒸煮等方法，從而減少白果醇、白果酚、白果酸等有毒的成分，以達到減毒目的。

銀杏果中含有黃酮類化合物等多種具有生物活性的藥效成分，具有一定的抗氧化和延緩衰老的輔助作用。其中的活性黃酮能夠在一定程度上擴張血管、降低血液黏度、促進血液迴圈，以及增加細胞比如面板基底細胞的氧供和營養，對心血管和泌尿系統方面的疾病，如心肌梗塞、腦血栓等有一定的輔助緩解作用，但注意不可替代藥物的功效。

吃白果

銀杏果有毒，千萬別生吃

銀杏果主要分佈在中國的溫帶和亞熱帶氣候區內，落葉喬木，葉片扇形，高可達40米。與蘇鐵一樣屬雌雄異株的裸子植物。銀杏果成熟期在9月前後，成熟後種子呈現金黃色，表面有白色小點分佈。

銀杏果味甘苦澀，除含有澱粉、蛋白質、維生素c等豐富的營養成分外，還含有毒素。因為在銀杏果外層的種皮上含有白果酸、銀杏酸等化學物質，如果不小心吃下去，很可能會引起嚴重的過敏反應。如果食用了還沒有成熟的銀杏果，會出現特別嚴重的中毒症狀。

接觸未加工的白果汁液會出現過敏症狀，甚至會累至全身器官和組織，引起紅斑、腫脹、糜爛，嚴重時會發生呼吸困難或過敏性休克等。銀杏果成熟變色後，會散發出一股臭味。

銀杏果中的綠色胚芽中含有微量的氰酸，在食用前去掉，就能夠減弱銀杏果的毒性。過量食用會引起發燒、嘔吐、抽搐甚至中毒等症狀。同時銀杏果擁有著豐富的藥用價值，有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便，治療哮喘、痰嗽、淋病的功效。

銀杏果中含有的天然銀杏酚和白果酸都是有毒成分，但這些有毒物質在經過高溫處理後會失去原有活性，對人體的傷害降到最低。雖然炒熟後毒性降低，但仍不能多吃，過量食用會出現中毒現象。

白果

防止銀杏果中毒的方法

1、大家如果想吃銀杏果，可以先將新鮮的銀杏果，剝殼，然後放入水中浸泡一個小時左右，在進行加熱，可以用蒸、炒、燉等方法，都可以減輕銀杏果的毒性。

2、另外大家想要預防吃銀杏果中毒，一定要注意少吃，成人每次食用最好不要超過20粒。

銀杏果中毒的症狀

1、銀杏果輕微中毒，人們可能會初選噁心嘔吐、食慾不振、腹痛、頭痛以及煩躁不安等不良症狀。

2、而銀杏果嚴重中毒，人們則會出現驚厥、昏迷、呼吸困難、肺水腫、心力衰竭等症狀，還有少數患者會出現神經末梢功能障礙的情況。