銀杏營養價值與功效與作用 推薦3種味美銀杏的吃法

導語：銀杏就是我們俗稱的“白果”，它還還可稱為“公孫果”。銀杏具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有很好的保健功效。平時不少人都會食用銀杏，但是銀杏怎麼做好吃是很多朋友都想知道的。接下來，本站就為這些朋友送福利了，小編將為大家推薦3種味美銀杏的吃法，並帶您去了解銀杏營養價值與功效與作用。

銀杏就是我們俗稱的“白果”，它還還可稱為“公孫果”。

銀杏營養價值與功效與作用

銀杏是營養豐富的高階滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多中微量元素，8種氨基酸。其對人類健康有神奇的功效，具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。

推薦3種味美銀杏的吃法

1、銀杏燉排骨

材料：鮮排骨1000克，新鮮幹銀杏500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。

做法：拾掇新鮮幹銀杏。用鉗子咬住銀杏的雙楞，輕輕咬開硬殼，將業已去殼的銀杏仁放進沸水裡煮2——3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮。其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。排骨洗淨放進沙鍋裡，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血汙泡沫，改小火燉。排骨燉到七八成熟時加銀杏仁，小火將排骨燉至酥軟為止，菜成。

銀杏的吃法：銀杏粥

2、銀杏粥

材料：糯米150克，銀杏(鮮)112克，白砂糖100克。

做法：圓糯米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘。糯米移到爐火上煮開，改小火煮10分鐘。銀杏洗淨，加入粥內同煮至熟軟。銀杏內再加入白砂糖調味，熄火盛出食用。

3、銀杏炒蝦仁

材料：銀杏80克，沙蝦300克，紅椒1/2個，黃瓜1條，雞蛋清1/3個，蔥1段，姜5克，澱粉1湯匙，花生油6湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，料酒1/2湯匙，高湯1湯匙。

做法：銀杏去殼，把銀杏放到熱水裡浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗淨後放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水澱粉上漿醃漬半小時，銀杏洗淨待用。黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、銀杏，蝦仁顏色，蝦身捲曲時劃出。鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥薑末炒出香味。然後放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。再放入銀杏、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。