冬至吃什麼湯圓 冬至酒釀湯圓做法大全

導語：冬至吃湯圓是一件開始的事兒，這時候南方人論討論冬至吃什麼湯圓?小編在此介紹一種酒釀湯圓給你品嚐。糖水晶瑩剔透，口感濃稠，甜味不是很重，酒香倒是很足。湯圓煮得剛剛好，一點都不糊，外皮柔韌，輕輕地咬開，裡面熱熱的芝麻餡兒就慢悠悠地流出來，趟過舌根，甜到入心。

冬至酒釀湯圓

冬至酒釀湯圓做法大全

酒釀湯圓的細砂糖也可以用冰糖取代，或者再加入少許的桂花醬，又有另一番香甜風味

材料：湯圓1盒，酒釀100公克，雞蛋2顆。，細砂糖2大匙

做法

1.取鍋加水煮滾後將市售冷凍湯圓放入，待湯圓都浮上水面即可。

2.在煮湯圓同時，另取小鍋將2碗水、酒釀與細砂糖加入煮滾。

3.將蛋打入小碗中打散備用。

4.待湯圓煮好後，小心撈至作法2煮滾的小鍋中，再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。

冬至酒釀湯圓做法小訣竅

1、如果能在超市中買到那種小湯圓就不用自己動手做了，如果買不到並喜歡自己動手做，需要用溫熱的水和糯米粉，不能一次加太多的水，要邊和邊加，水加多了就太稀了不能成團，將糯米粉和成不粘手的光滑麵糰就剛剛好。

2、紅豆可以提前用壓力鍋煮熟，這樣可以省火，感覺麻煩的話也可以先煮紅豆再放其他的米。

3、酒釀放半盒正好，放太多了就有發酸的味道，口味不好。

4、冰糖的量根據自己的口味調整，也可以用白糖。

5、現在煮粥和燉肉我比較喜歡酷彩的鑄鐵琺琅鍋，琺琅的材質很安全而且很省火。

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