香腸外面的膜能吃嗎 香腸外層的膜可以吃嗎

導語：香腸吃上去很美味，讓人回味無窮，是平時生活及節日的佳品。吃過香腸的朋友都知道，香腸外面有一層膜，那麼，大家清楚香腸外面的膜能吃嗎？香腸外層的膜可以吃嗎？以下內容由小編為大家精心準備，看完就清楚了，還可以分享給小夥伴哦。

香腸外面的膜能吃嗎

香腸

能吃。香腸外面的那層膜其實叫做腸衣。大部分香腸的腸衣都是天然腸衣，也就是用家畜的大腸或者小腸製作而來的；這種腸衣加工時也只是用清水洗去雜質，在用鹽醃製，所以十分乾淨，是可以食用的。

有一些腸衣是人造腸衣，這裡的人造腸衣主要原材料是豬的大小腸，只不過又合成了一些膠原蛋白腸衣；而膠原蛋白腸衣的原料也是動物腸衣，所以總結下來，人工腸衣也並未新增對人體有害物質，也是可以放心食用的。由此看來，香腸外面的膜是可以吃的。

如何挑選香腸

1、要選擇大品牌香腸，這樣的香腸品質有保障，而且會有其獨特風味。

2、好的香腸的肉味比較濃烈，但不刺鼻，而且聞起來會很香；劣質香腸問起來可能會有一些腐敗的味道，或者會有化學用品的味道。

3、外皮是棕紅色，且呈現明亮光澤的香腸大多都是優質的香腸；反之，外皮呈紅灰色，黯淡無光的香腸多為劣質香腸，最好不要購買。

　　香腸圖片

天然腸衣是否乾淨？

因為天然腸衣材料廣泛，也就是我們常見的家畜的大、小腸製作而成，會不會有細菌？其實這種腸衣比較堅韌、呈半透明色，品質優良的豬腸衣質地薄韌，透明均勻（羊腸衣以厚為佳）。天然腸衣彈性好，透氣性好，保水性強，腸衣是很乾淨的加工時都是用淨水加工的，然後用鹽淹制的，正常的腸衣都會有一點味道的，放心食用好了。

人造腸衣臘腸的腸衣大多數也是由豬腸製成的，但是合成了部分膠原蛋白腸衣。而膠原蛋白腸衣所使用的原料，大多數是來自動物的大小腸。人造腸衣分為透氣性腸衣和非透氣性腸衣。透氣性腸衣又可分為可食性的和非可食性的腸衣兩種，可食性腸衣是以動物的皮等作為原料，其性質和天然腸衣相近似，我們稱之為膠原腸衣，其特點是有透氣性且可食用。

自己做灌香腸時候要灌緊實一點，腸衣買細一點的。灌好了綁完，用細針在香腸上扎幾個眼排氣。掛著風乾，一般都吹個十天八天都就差不多了。然後最好是用柏樹枝或者其他無異味的木柴，加上鋸末，弄出火煙來薰，差不多薰一天，就差不多了，一定不要用很旺的明火啊！實在不會薰就算了，就算只是風乾的也挺好吃的。吃的時候洗乾淨煮熟，切片，或者豪邁點拿著啃吧。

　　吃香腸圖片

香腸相關菜譜

尖椒炒辣香腸

原料：尖椒2個、彩椒1個（尖椒型）、麻辣香腸2根。

鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。

做法：

尖椒、彩椒洗淨切塊；辣腸切片，大蔥切絲。

熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。

加調料調味即可。

芥蘭炒香腸

原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉適量、麻油少許。

製作：

芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；

燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；

然後調入味精、白糖炒勻，用溼生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

圓白菜香腸沙拉

用料：香腸6根，胡椒少許，圓白菜1/4根，沙拉醬5大匙，檸檬兩片

做法：

香腸用開水煮兩分鐘左右，斜著切片。

圓白菜切塊，檸檬切成6等份。

把1和2倒入容器，加入沙拉醬再略撒胡椒粉拌勻。

香腸蒸蛋

材料：兩個蛋，少許鹽，涼水，少許蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末

做法： 首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然後摻水再攪拌均勻。摻水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然後放少許鹽和蒸魚豉油調味。調好後，滴入香油。

然後上鍋蒸。火不能太大。蒸了幾分鐘後，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘。這樣，蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋裡。