四類果酒的區別 四類果酒的區別有哪些

用不同的水果為原料釀製的果酒，酒量小，營養價值高。市場上的果酒該怎麼分類呢？

四類果酒，果酒按釀造方法及產品特性可分為：

1、發酵果酒

由果汁或果漿經過酒精發酵釀製而成的，比如葡萄酒、蘋果酒等。按發酵程度的不同可分為全發酵果酒和半發酵果酒。半發酵果酒：果汁或果漿中的糖分部分發酵。全發酵果酒：果汁或果漿全部發酵，殘糖低於1%。

2、蒸餾果酒

果實經酒精發酵後，可通過蒸餾獲得的酒，比如白蘭地、水果白酒等。

3、配製果酒

以酒、果實、果皮等浸酒精或白酒取露，或以果汁加糖、香精、色素等食品新增劑配製而成。

4、起泡果酒

含有二氧化碳的果酒。比如小香檳、汽酒等

果酒按含糖量分(用葡萄糖計，g/L葡萄酒)可分為

1、乾白果酒酒：≤4.0；

2、半乾果酒：4.1-12.0；

3、半甜果酒：12.1-50.0；

4、甜果酒酒：≥50.1