茶水有泡沫是好茶嗎 茶水出現泡沫是好茶嗎

導語：生活中，有許多朋友喜歡泡茶。要想泡好茶，要注意茶具、投茶量與浸泡時間這三個方面。有些朋友發現泡的茶水有泡沫，但是不清楚茶水有泡沫是好茶嗎？茶水出現泡沫是好茶嗎？有不知道的小夥伴趕快跟著小編來學習一下吧，希望大家閱讀愉快。

　茶水有泡沫是好茶嗎

　　茶水

不能確定是不是好茶，茶水有泡沫並不是評判是否是好茶的標準，茶水中的泡沫是水流的振盪產生的，屬於正常現象。茶葉源自於中國，可以直接用開水泡飲，依據季節採製可以分為春茶、夏茶、秋茶和冬茶，茶葉中含有四百多種有機化學成分以及四十多中無機礦物元素

為什麼會有泡沫？

1、是由茶皁引起的，茶皁的味道苦、辛，具有很強的起泡力，它有抗菌消炎，鎮痛等多種作用。

2、茶葉的絨毛，因為茶葉有很多的絨毛，而且是又嫩又細，製作成茶葉了絨毛還是不能夠完全去掉的，到泡茶的時候，遇到水，泡沫就浮現了出來，看似很髒，其實這才是茶葉中的精華。

3、相對比較碎的茶，碎末多的茶葉在用水泡之後很快就浮起一層泡沫。

　　喝茶

好茶會有茶泡嗎？

其實一茶高階的茶也會出現泡沫是因為茶葉上有很多的絨毛，在加工製作過程中捻揉的時候一些豐富的內含物質粘在茶條表面，所以在沖泡時候很容易產生泡沫。泡茶的時候也有一定的影響，慢慢的沖泡則泡沫就少，如果你泡茶的時候注水位置越高它的衝擊越大，產生的泡沫就越多。所以說，一般茶葉都會有泡沫產生的，好茶也例外。

泡沫需要刮掉嗎？

其實，泡茶的時候出現的泡沫是不需要刮掉的，因為泡沫是由茶皁和茶本身的絨毛所引起的，茶皁素是有一定的抗菌消炎的作用，絨毛則是茶葉中的精品，對人體都是無害的，所以泡茶是出現了泡沫大可放心。

　　好茶

如何正確泡茶葉

1、用沸水沖泡，注意控制溫度

剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素（如維生素C等）大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接衝入；嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

2、第一次茶要過濾

茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等汙染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

3、同一茶葉不要泡多次

茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值；同時由於茶水擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶水中的微生物（細菌和真菌）數量增多，而影響衛生。茶泡三四杯後就沒有再泡的必要了。

4、合適的茶水比

茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同。綠茶的茶葉與水的比例一般以1∶50為宜，常用150毫升的水衝3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。

紅茶的茶葉與水的比例與綠茶相當。黑茶的茶葉用量一般是綠茶的2倍，即茶葉與水的比例為1∶25。烏龍茶的投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多。

5、選擇茶具

選對茶具是泡茶、賞茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。沖泡綠茶時可以根據茶葉的品質選杯子，品相好、細嫩名貴的綠茶如西湖龍井、黃山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣賞“茶舞”。一般品質的茶葉可以用瓷杯，泡綠茶不要蓋杯蓋，否則茶湯容易變黃。

紅茶為了觀色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器襯托其紅色茶湯，但不同的是，使用蓋碗杯沖泡更能發揮紅茶的濃郁香氣。烏龍茶也適合用蓋碗杯沖泡，方便聞香和賞葉底，還可以用紫砂壺來沖泡，能使茶湯醇厚，香氣不散。普洱茶一般用紫砂壺、蓋碗杯都可以。