羊肉湯的做法大全 冬季養生湯食譜

導語：冬季人體的陽氣潛藏於體內，很容易出現手足冰冷、氣血迴圈不暢的情況。羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效，冬季羊肉湯乃第一大補，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，冬天吃羊肉抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。如果你很怕羶氣，不妨加入一些料酒和生薑。本站為您推薦幾道美味的養肉湯的做法大全吧。

冬季養生湯食譜：養肉湯的做法大全（4種家常做法）

一、冬季養生湯食譜：養肉湯的做法大全【當歸參芪羊肉湯的做法】

原料：羊脾肉500g，紅棗5粒，當歸頭25g，北芪50g，黨蔘25g，姜3片，水8碗，鹽少許。

1、鍋裡放水，放白酒、大蔥、薑片燒開，放洗乾淨的羊肉進去焯水。

2、焯水之後的羊肉洗乾淨。

3、鍋裡水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

4、加入開水，大火燒開，片刻後移到砂鍋。

5、當歸、黨蔘、黃芪、北芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋裡燉3個小時左右。

6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。

二、冬季養生湯食譜：養肉湯的做法大全【蘿蔔羊肉湯的做法】

原料：羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

1、將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;

2、坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;2、蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

三、冬季養生湯食譜：養肉湯的做法大全【栗子羊肉湯的做法】

原料：羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，溼澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白胡椒粉、薑片、蔥段各適量。

1、羊肉洗淨，切成1釐米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製。

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3、鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開後改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調味，用溼澱粉勾芡即成。

四、冬季養生湯食譜：養肉湯的做法大全【海蔘羊肉湯的做法】

原料： 羊肉(瘦) 500克，海蔘(幹) 50克。調料： 姜 5克 蔥白 15克 胡椒粉 1克 鹽 5克

1、用40°C溫水將海蔘泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。

2、將羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量(約50g)，小火燉煮，煮至將熟，將海蔘切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。

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