春季養生湯 七種春季養生湯煲湯食譜

導語：春季養生湯喝哪些?喝湯是任何時節都適合選擇的一種養生滋補方式，因為它種類多樣，可以根據自身情況和愛好選擇口味。不過，在選擇的時候一定要注意季節性，什麼季節吃什麼樣的食物。下面為您介紹七種春季養生湯煲湯食譜。

春季養生湯

春季養生湯——山藥排骨玉米蓮藕湯

用料：玉米、豬肋排、蓮藕、蔥、姜

做法：

1、玉米切成小段、蓮藕切片。姜塊切出一兩片。蔥打結

2、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血汙浮沫，倒掉水

3、砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內、姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點火，待砂鍋內水煮開後，轉小火煲約三十分鐘，再放入玉米、蓮藕，一同煲制約十五分鐘。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可

功效：春天喝這個補方可以補氣益虛，正好在一季的開始為身體打好底子，而且它能消除水腫，對面板和身材都有美容效用。

春季養生湯——苦瓜皮蛋鯽魚湯

材料：苦瓜2個、皮蛋1只、鯽魚1斤;

做法：

1)苦瓜洗淨切開，挖去瓤和籽，切成塊;

2)皮蛋洗乾淨，剝殼後切塊;

3)宰好，並且洗淨鯽魚，瀝乾水分;

4)熱鍋下兩湯匙油，然後煎一下鯽魚;

5)鍋中倒入適量水和薑片煮沸，轉中火煲8分鐘;

6)下苦瓜和皮蛋再滾10分鐘，加入調味料即可。

功效：這款湯既可以幫助春季清熱，又可以明目解毒、健脾。

春季養生湯——蓮子銀耳百合羹

做法：

1、蓮子洗淨用溫水浸泡半小時後撈出

2、放入開水鍋中煮10分鐘。鍋中水量約佔鍋體積的一半，要能沒過所有食材。水量要一次加入

3、百合用溫水泡10分鐘

4、銀耳剪去黃色的根部位置，用溫水泡10分鐘，撕成小朵

5、在煮鍋中放入泡發好的銀耳，小火，煮20分鐘;再放入百合，煮20分鐘

6、放入枸杞，煮10分鐘，關火。放入冰糖，用勺子攪動一會兒，靜置至涼即可食用

功效：可補益脾胃、潤肺，寧心安神。

春季養生食物

春季養生湯——荷葉薏米煲瘦肉湯

材料：荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山適量;

做法：1)將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨，浸泡一個小時;

2)瘦肉洗淨，切塊，焯水撈出;

3)煮開清水，把所有材料放入，煮沸後轉中小火煲一個小時;

4)下鹽調味即可。

春季養生湯——黃豆芽豬血湯

做法：用黃豆芽250g，豬血250g，蒜頭2瓣，黃酒、蔥、生薑末、精鹽、味精各適量;先將黃豆芽去根洗淨。豬血劃成小方塊。清水漂淨。油少許，爆香蒜茸、蔥薑末。下豬血並烹上黃酒，加水煮沸。放入豆芽，再煮2分鐘，調味即可。

功效：此湯紅白相間，清香爽口，營養豐富，有祛風、清熱解毒、潤肺補血之功。適用於風邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血、頭痛、缺鐵性貧血，以及防治棉塵肺、矽肺的功效。

春季養生湯——老鴨筍湯

材料：老鴨1只、筍尖150克、枸杞少許;

做法：

1)老鴨洗淨，切塊用清水漂20分鐘，將水瀝乾;

2)筍用水泡軟後洗淨，掐頭去尾，取中段切絲;

3)所有原料一同放入煲內，加清水，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，加入調味料就。

功效：這款湯，適合春季這種天氣乾燥的季節，可以滋陰補腎、強身健體，但是要注意一點，就是這湯性寒。

春季養生湯——烏雞菌菇湯

材料:烏雞半隻(約300克),茶樹菇20克,白玉菇20克,羊肚菌20克,杏鮑菇20克,枸杞少許。

做法:烏雞洗淨切塊,清水泡20分鐘,將水瀝乾。將全部材料放入鍋內,加清水1500毫升,大火煮滾後改小火煲3小時左右即可。煲好後加鹽調味。

功效:春天易上火痰多,此湯可清熱消痰、補血養顏,凡貧血、心跳失眠者皆可食用,食後令人神色添彩。

春季養生

　春季喝湯的好處：

1、營養豐富

無論是何種湯，都會放很多樣的材料進去煮，特別是廣東人的老火靚湯，除了煮湯的材料，還會放一些中藥材等。而在煲湯的過程中，很多營養的元素就會融入湯水裡面，只要喝了湯就能獲取一些所需的營養，比如一定量的蛋白質、維生素和礦物質。

2、祛溼

當然，這裡說的祛溼，不是所有湯品都可以實現的，所以春季喝湯不要太油膩，在煲湯的時候，放些晒乾的桔子皮，或者在起鍋之前放入整根蔥，都是可以起到祛溼的作用。

除了這些好處之外，湯的可塑性也是很強的，跟不同的材料搭配就可以產生不同的效果，有清熱解毒、滋補、下火清肺等功效的湯呢，可以根據自己的需要來進行選擇。

春季喝湯注意事項：

1、只喝湯不吃“渣”

有人做過檢驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率只有6%～15%，還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。

經過長時間燒煮的湯，其“渣”吃起來口感雖不是最好，但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收。因此，除了吃流質的人以外，應提倡將湯與“渣”一起吃下去。

2、愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。

3、愛喝滾燙的湯

有百害而無一利，喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯，其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。

雖然燙傷後人體有自行修復的功能，但反覆損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經過調查發現，喜喝燙食者食道癌高發。

4、湯水泡米飯

這種習慣非常不好。日久天長，還會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中，需咀嚼較長時間，唾液分泌量也較多，這樣有利於潤滑和吞嚥食物。

湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裡，這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，時間長了，便會導致胃病。