雞湯的做法大全 冬季養生湯食譜

導語：雞湯是非常溫補的食物，寒冷的冬天喝一碗熱熱的雞湯，美味又補充身體所需營養。冬天喝點雞湯，可以提高身體免疫能力，可以起到緩解感冒症狀。雞湯鮮香味美，營養豐富。冬季乾燥不餐前喝一碗雞湯潤潤燥吧。本站為您介紹雞湯的做法大全。選擇你喜歡的一種試試看吧。

冬季養生湯食譜：雞湯的做法大全

一、冬季養生湯食譜：雞湯的做法大全【香菇燉雞湯的做法】

原料：整雞1只、香菇若干()、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨，切塊備用;紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是幹香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。

3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

二、冬季養生湯食譜：雞湯的做法大全【八寶雞湯的做法】

材料：主料：母雞1500克，瘦豬肉750克，豬排骨(大排)750克。輔料：黨蔘5克，茯苓5克，白朮5克，甘草3克，熟地黃8克，白芍藥5克，當歸8克，川芎3克。調料：大蔥15克，姜10克，黃酒20克，鹽10克，味精2克

1.將黨蔘、茯苓、炒白朮、炙甘草、熟地黃、白芍、當歸、川芎配齊後，裝入潔淨紗布袋內，扎口備用。

2.將母雞宰殺後，去毛樁及內臟，洗淨;豬肉洗淨;雜骨捶破;生薑拍破;蔥切成段。

3.將豬肉、雞肉、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內，加水適量，先用武火燒開，打去浮沫，加入蔥、生薑、料酒，改用文火煨燉至酥爛。

4.將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉切好，再放入鍋內，加少許鹽、味精即可。

三、冬季養生湯食譜：雞湯的做法大全【椰汁燉雞湯的做法】

材料：雞1/2只，椰奶410克，南姜100克，香茅1支，檸檬葉3片，鮮草菇100克，芫荽1棵(頭煮湯，葉作裝飾)，水2量杯(約500克)，指天椒3只。調味料：魚露3湯匙，青檸檬汁1湯匙，砂糖2茶匙。

(1)雞洗淨，切塊;香茅切成3段，略拍;南姜一切二，拍爛;草菇一切二。

(2)將水、香茅、南姜和芫荽頭入鍋煮沸，放入雞塊和已撕碎的檸檬葉，煮沸後倒入草菇。

(3)待湯再煮沸後注入椰奶，加入調味料及指天椒，略滾即可。

四、冬季養生湯食譜：雞湯的做法大全【什錦菌菇雞湯的做法】

原料：雞腿3個，雞脯肉1塊200g左右，菌菇(2種)半斤，乾絲1小包，墨魚餃，蝦餃，蟹肉棒各6只，菠菜200g

1、把3個雞腿過下水去掉點血水，加上薑片慢慢熬，做湯底。

2、小火煮到雞腿裡一些油跑出來後放入菌菇。

3、另外起油鍋，把事先淹好的雞脯肉用橄欖油翻炒下。

4、將過完油的雞脯肉加入湯裡，一起煮。

5、然後將墨魚餃、蝦餃、蟹肉棒、乾絲一起煮。

6、差不多準備要起鍋前，放入菠菜稍微煮一會即可食用。

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