2019年夜飯菜譜冷盤 2019年夜飯菜譜大全之冷盤做法

導語：年夜飯不管是熱菜還是冷盤，都是要準備齊全的，因為過年大家都開心，難免要喝點小酒，這喝酒沒有冷盤怎麼行?那麼，2019年夜飯菜譜冷盤要做哪些合適?以下為您推薦2019年夜飯菜譜大全之冷盤做法。

2019年夜飯菜譜冷盤推薦：酒鬼花生

年夜飯

食材準備：花生米，乾紅辣椒，花椒，鹽，白糖。

做法：

1、花生泡一泡，然後剝去紅衣，吸乾水份後冷凍一夜;

2、炒鍋中放油，放入冷凍好的花生米，小火加熱，炸熟後撈出;

3、待油溫升高後，將花生米復炸一次，撈出瀝油;

4、鍋中留少許底油，放入花椒，乾紅辣椒炒香;

5、然後倒入花生米翻炒，加入適量鹽，白糖調味，炒勻後晾涼即可。

2019年夜飯菜譜冷盤推薦：涼拌三絲

年夜飯

主料：豆皮卷 (120G) 黃瓜 (100G) 胡蘿蔔 (100G) 輔料 鹽 (適量) 芥末沙拉 (適量) 胡椒粉 (適量) 辣椒油(適量)

廚具： 煮鍋 分類 微辣 拌 廿分鐘 普通難度

做法:

1、準備食材

2、把豆腐皮、黃瓜切絲

3、胡蘿蔔切絲焯一下

4、涼水浸一下胡蘿蔔絲，控水。

5、把所有食材放容器調入芥末沙拉

6、調入鹽、胡椒粉、辣椒油即可。

小竅門：

根據自己口味放

小貼士

吃的時候可以用豆皮卷著吃。

2019年夜飯菜譜冷盤推薦：涼拌粉絲

年夜飯

材料：乾粉絲，胡蘿蔔，紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精

做法：

1、粉絲入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝乾水分，胡蘿蔔切成絲，越細越好，鍋裡焯一下，撈出，過涼瀝乾水分，大蒜去皮，搗成蒜泥

2、用大蒜泥，白糖米醋鹽 雞精 調成汁

3、把粉絲和胡蘿蔔絲裝在大碗裡，加入調好的汁，拌均勻再加紅油拌均勻就好了。

2019年夜飯菜譜冷盤推薦：涼拌皮蛋豆腐

年夜飯

材料：內脂豆腐一盒，皮蛋1個，香菜適量，紅椒適量，生抽適量，陳醋適量，芝麻油適量，

做法步驟

1、準備內脂豆腐一盒。

2、用剪刀把豆腐盒後面四個邊角剪開，輕輕磕一下，目的是讓豆腐與盒子鬆動，好脫出。

3、豆腐盒子正面的封口剪開，倒扣在盤子上。

4、這樣豆腐放在盤子上了。

5、調汁：生抽?陳醋?芝麻油，比例大概1:1:0.5左右，攪拌開。 喜歡其他醬汁的可以加其他醬汁，自己喜歡就好。

6、把皮蛋切成小粒，紅椒切成小粒，擺放在豆腐上，用小勺子勺調好的料汁淋在紅椒上。

7、香菜也點綴上去，再淋點芝麻油即可。

8、涼拌皮蛋豆腐就做好了。

小竅門

1、內脂豆腐很嫩，注意從盒子裡取出來的步驟要小心。

2、把內脂豆腐切片或塊狀，會更入味，我這次只是想用整塊豆腐所以沒有切開，大家根據個人喜好來。

3、不喜歡香菜的就不放香菜，喜歡小蔥的，可以放小蔥，自己想怎麼來，自己開心就好。　　

注：以上圖片來源網路，如有侵權請聯絡刪除。

春節放假安排最新訊息》》》2019年春節放假安排時間表

春節高速最新訊息》》》2019春節高速出行攻略

春節天氣最新訊息》》》2019春節天氣預報