紅燒素雞的做法 素雞怎麼做好吃

素雞洗淨切片，蒜切末，小蔥切蔥花，油鍋燒至6成熱，然後放素雞下鍋炸，炸至微焦撈出瀝乾。留底油，放豆瓣醬炒出紅油，放蒜末炒勻，加清水，生抽等拌勻，放素雞大火煮開，轉小火至湯汁漸濃，加入鹽、白糖大火收汁盛出即可。

素雞怎麼做好吃

主料：

素雞300克;

輔料：

蒜2瓣，豆瓣醬半勺，生抽1勺，老抽5克，小蔥2根，白芝麻適量，鹽半勺，白糖半勺;

紅燒素雞的做法步驟：

1.素雞洗淨切片，蒜2瓣切片，小蔥切蔥花；

2.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入素雞炸至微焦，撈出瀝乾；

3.鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜片炒勻。加入適量清水、生抽、老抽拌勻；

4.放入素雞大火煮開後換小火煮至湯汁漸濃；

5.加入鹽半勺、白糖半勺大火收汁後盛出，撒上白芝麻和蔥花即可。

小貼士：

1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

紅燒素雞的做法你們學會了嗎?這道菜是很簡單的家常菜，也是傳統上海菜，不僅營養價值高，還很好吃，如果大家有興趣，可以做一做。