扣雞的做法 怎樣燒扣雞

扣雞，是一道浙江傳統菜。扣雞鮮美而鹹香，肉質軟滑，風味獨特。喜歡吃雞肉的一定不能錯過這道菜，用雞肉和胡蘿蔔作為主料，色香味俱全。

怎樣燒扣雞

食材：

雞肉300克、胡蘿蔔150克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、花椒10粒、精鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒2湯匙、雞湯適量

扣雞的做法：

1、將胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊；

2、雞肉洗淨剁成塊，再用沸水焯燙一下，撈出瀝乾，放入碗中，雞皮朝下；

3、胡蘿蔔放在雞肉上，再放入薑片、蔥段、花椒、精鹽、胡椒粉、紹酒，雞湯入蒸鍋蒸至熟爛；

4、最後取出，揀去蔥、姜、花椒，翻扣入湯盤中，撒上蔥花即可。

小貼士：

雞肉含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。