紅燒肉的做法 紅燒肉怎麼做好吃

紅燒肉是一種很常見的傳統名菜，紅燒肉的做法非常多，可以和不一樣的食材一起吃，今天就介紹大家一道虎皮蛋燜紅燒肉，這道菜裡面加入了雞蛋，特色風味，色澤紅潤，非常好吃。

紅燒肉怎麼做好吃

食材：

五花肉200克、雞蛋3個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、紅椒2個、料酒1湯匙、薑片適量、蔥2根、香葉2片、小茴香5克、冰糖3顆

紅燒肉的做法：

1、蔥白切段，蔥綠切蔥花；

2、紅椒切片；

3、五花肉切塊，焯水後，撈出；

4、雞蛋煮熟，放涼剝去雞蛋殼，打上花刀；

5、鍋中倒油燒熱，將雞蛋下鍋煎至蛋身微微起泡，撈出；

6、鍋中放入薑片、蔥段炒香，倒入五花肉翻炒，再放入煎炸好的雞蛋，再加生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、香葉、小茴香，加適量水翻拌均勻；

7、蓋上蓋煮30分鐘左右，放入紅椒炒勻，不斷澆汁，湯汁收濃盛出，撒上蔥花即可。

小貼士：

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。