吃飯無胃口？那就做一道下飯神器梅菜扣肉吧！

【材料】

1.五花肉，梅乾菜，生抽

2.老抽，鹽，胡椒粉，蜂蜜

【做法】

1.梅乾菜用溫水泡一泡，洗乾淨切碎備用。一塊五花肉先用清水煮一下，去一去血腥味。焯過水之後，撈出來放在一邊放涼。然後用廚房紙巾把水吸乾，用蜂蜜在五花肉的皮上抹一層蜂蜜。

2.起一鍋油，然後把肉皮朝下放在油鍋裡慢慢地煎。等肉皮徹底炸起泡之後，我們用醬油汁（生抽、老抽、鹽和胡椒粉調的汁）給它上色。

3.然後根據肉的紋理把它切成薄片，厚度不要太薄（半公分左右），這樣吃起來比較酥。

4.把片完的五花肉放在碗裡，肉皮朝下肉朝上，然後把之前準備的梅乾菜放在肉上面。裝盤之後放在蒸籠裡蒸一個半小時左右，可以根據自己喜歡的口感調整時間。蒸好之後，用一個盤子扣在碗上，180°翻轉之後將碗裡的梅菜扣肉倒扣在盤子上。