廣東最值得吃的美食有哪些 廣東美食有什麼

廣東是一個非常具有魅力的城市，這裡有很多值得遊覽的名勝古蹟，同時也有很多吃不完的美食，廣東菜屬於粵菜，也是中國八大菜系之一，那麼來到廣東最值得吃的美食有哪些呢？廣東美食有什麼比較出名？一起看看吧！

梅菜扣肉

梅菜扣肉是特徵漢族傳統名菜，屬粵菜客家菜，其間以廣東梅州最具代表性。製造資料有五花肉、梅菜乾、蔥白、薑片等。一般是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。以後加蔥、姜等調料炒頃刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。

雲吞麵

雲吞麵起源於廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今雲吞麵依然甚得人心。據說，此食品在唐宋時即已傳入廣東，又稱餛飩麵、細蓉、大蓉。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。雲吞個個有嬰兒拳頭大，口感潤滑，麵條要用傳統方法巧制的竹升面，筋道通透，入口有彈性，還有濃濃的蛋香，讓人回味無窮。湯頭也十分講究，要用豬骨、大地魚乾、蝦皮熬至而成。麵湯餃一起下肚只能發出妥貼溫暖的感慨。

廣式腸粉

腸粉起源於廣州西關，是廣東區域的傳統小吃。早在清代末期，廣州街頭上就現已聽到賣腸粉的叫賣聲。那時分，腸粉分鹹、甜兩種。鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

鹹煎餅

鹹煎餅是廣州老城區的地道點心，本是街頭小吃，後來才登上大雅之堂。鹹煎餅的名字來源，是由於炸得好的鹹煎餅，顏色金黃，邊脆而餅心酥軟微向內凹陷，整個外形像氈帽，因此得名。在粵語中，氈和煎的發音相似。做這道點心最關鍵就是要跟足傳統做法，用上好南乳、蒜蓉、豬油和鹽水來製作，尤其是豬油不能擅自削減。在製作的時候，南乳麵糰揉好後要適當靜置，炸的時候不能求快，而是要中低油溫慢慢炸開，這樣才會外脆內酥軟，外形如同一頂氈帽。

沙河粉

“沙河粉”就是我們常說的“河粉”，最早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。“沙河粉”可用蔬菜炒、海鮮炒，而最著名的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法，最講究的是用爆炒，製作起來快捷味香濃。如火力掌握的好，會使牛肉吃起來有燒烤的感覺，炒好後牛肉乾爽但很滑嫩，吃完一碟河粉後盤中絕無半點湯汁，因此大家把它叫做幹炒，“幹炒牛河”也便由此而得名。

煎堆

煎堆以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭。不僅皮脆耐嚼、餡甘味濃外，還具有圓而不滑的特徵。“九江尚扁，龍山尚圓。”正球體被美學家認為是最完美的幾何圖形，可最大限度包容餡料，更重要的是，龍江煎堆比扁圓的九江煎堆、鵝蛋形的石岐煎堆更能“碌得起”，更能寄託“金銀滿屋”、“青雲直上”的致富高升憧憬。