秒知幫年味就是，飯在桌上人在一起 ，團年飯做這道菜準沒錯！
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別覺得雞塊是家常菜，誰都能做好，能登上我家餐桌，在除夕夜撐得住場面，不僅味道要好到出奇，賣相也要一等一的漂亮，以至於每次端上桌，全家老小都翹首以望，再大一盤都會呼啦呼啦幾分鐘就消滅乾淨，每一口都細嫩鮮美，湯汁拌進米飯，還能再下一大碗！
這道好吃又好看的年夜菜，做法並不複雜，原材料也隨處可取，無非是尋常的雞肉、蔥頭，蔥花、蒜頭、淡菜、香菜、姜，買雞的時候可以請攤主幫忙斬成小塊，回家用清水沖洗乾淨，加入醃料拌勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏室醃製至少半個小時。
首先，把蒜、姜、蔥頭、淡菜先放鍋裡先爆香。
鍋中繼續放入醃製好的雞肉，想要雞肉炒出金黃色而不會大量出水
有三個要點：第一是全程保持大火，第二是雞肉分兩批下鍋，第三是不要把醃雞碗底的料汁一起下鍋。
然後倒些料酒、醬油、鹽等調味品，取水，倒入湯鍋中。
蓋上鍋蓋，中火燜煮30-40分鐘左右，直到聞到香噴噴的雞味。
最後裝盤，放香菜、蔥花。
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