不得了!它比炒菜香百倍,一上飯桌就搶光!
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【鮮蝦肉糜香菇盅】
【食材】
香菇8個,鮮蝦8個,肉餡150克
醃製肉餡:料酒、鹽、花椒粉
澆汁:蠔油1勺,鹽、糖少許,水適量
水澱粉:適量
【做法】
1、鮮香菇去掉梗,洗淨瀝乾水分。
2、鮮蝦去皮去蝦線,洗淨備用。
3、肉餡裡放入蔥末薑末,料酒和鹽,一個方向攪拌,為了口感更勁道,放點清水,再攪拌。
4、在香菇裡填實肉糜。
5、再把鮮蝦鑲入肉糜中即可,依次都做好。
6、開水上鍋蒸8分鐘,利用這個時間用蠔油、糖、鹽、水澱粉做一碗調位汁。蒸好的香菇盅會出很多湯汁,不要倒,和做好的調味汁混合,一起放入鍋中,加熱到粘稠的狀態。
7、澆汁在香菇盅上即可。
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