淮山老鴨湯的做法 淮山燉老鴨湯怎麼做

鴨肉燉湯是很滋補的一道菜，適合各類人群，今天教大家淮山老鴨湯的做法，這是一道傳統菜餚，用鴨肉和淮山作為主要食材，燉出來的老鴨湯口感清淡，鮮味十足。燉老鴨湯還是需要一些技巧的，喜歡喝的小夥伴可以學一學。

淮山燉老鴨湯怎麼做

食材：

老鴨塊500克、淮山200克、小蔥5根、姜2克、枸杞5粒、鹽2克、料酒2克

淮山老鴨湯的做法：

1、鴨肉洗淨，薑切片，枸杞洗淨，小蔥切蔥花；

2、淮山去皮切段；

3、鍋中加入適量清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮開，撇去浮沫，撈出；

4、準備一個砂鍋，然後加入鴨肉、生薑和適量清水煮沸，改中小火燉煮90分鐘左右；

5、加入淮山、鹽、枸杞再燉煮30分鐘；

6、裝盤，撒入蔥花即可。

小貼士：

燉老鴨湯之前，要先用清水焯燙一下，焯燙的時候加入料酒和小蔥，能去除鴨肉的腥味。焯燙後的鴨肉燉出來的老鴨湯口感更清香，沒有油膩感。