芝麻油不一定有芝麻 只是有芝麻味的這種東西！

芝麻油又稱麻油或香油，是夏天裡很多涼拌菜不可或缺的調味料。一斤純芝麻油成本至少在18元之上，但大量流入餐館和農貿市場的芝麻油，售價卻跌破18元，有的甚至低到9元。所謂純正香麻油，其實是用一些香精和色素勾兌的，根本沒有芝麻。曾有網友連買五款牌子，發現只有一款的是真麻油，你被騙了麼？

真麻油:滴在水裡，呈淡淡的白色，十幾秒內會迅速融解，完全融入水中，直到肉眼無法分辨。

假麻油:油花小且厚，不易擴散。

據悉，很多市民在購買香油時，最習慣的一個鑑別香油優劣的方式，就是用鼻子聞。既然叫香油，那麼當然是越香的就越是優質香油了。其實不然，目前在市場上劣質香油大都是用香精和色拉油勾兌的，香味跟真麻油無差。

這種名為"雨花香精"的新增劑，每斤油僅需加入3/1000的分量，就會散發很濃的芝麻香味，每瓶5塊錢。

通常情況下，每1000克芝麻能夠榨出大約500克的芝麻油，按此標準計算，刨除人工、包裝成本以及零售商的利潤，每500克香油的最低價格應該是12元。　

以市場上比較常見的250毫升的香油為例，它換算成質量大約是271克，成本價格為5.42元，也就是說低於這個價格的香油，質量上就很難保證。