羊肉怎麼燉好吃沒腥味 羊肉和什麼菜搭配最好

1、冷水浸泡，冷水下鍋。先將羊肉用涼水浸泡三四個小時左右，浸泡過的羊肉下鍋時，要記住用冷水下鍋，千萬不要用熱水。2、桔皮去羶法。燉羊肉的時候放上幾個幹桔皮，等到煮上一段時間了以後就可以撈出來了，這樣可以很好的去腥。3、調料放生薑和白芷。羊肉湯裡只需放生薑和白芷這兩樣調料就可以了，不僅可以去羶還能增香。想要調味再放點鹽和胡椒粉就可以了，出鍋時再撒點香菜蔥花就非常完美了。

羊肉怎麼做好吃又簡單

1、先將羊肉涼水下鍋，然後加入2勺料酒，煮開後撈出羊肉，大蔥切斜刀，起鍋燒油，然後爆姜、蒜、花椒、辣椒和一點蔥；

2、小火倒入羊肉，再加入2勺生抽、半勺老抽，大蔥翻炒1-2分鐘斷生；

3、加入小半碗水，翻炒之後再孜然粉（熟孜然粒可和大蔥一起放、生孜然粒和花椒一起放），最後半勺鹽、一點味精或雞精、大半勺糖，翻炒均勻，一份美味的蔥爆羊肉就做好了。

羊肉和什麼菜搭配最好

羊肉鮮嫩，營養價值高，可以搭配一些涼性蔬菜，如蘿蔔、冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，都是不錯的選擇。