菠菜的功效與作用 菠菜的做法大全

導語：菠菜是一年四季都有的蔬菜，以色澤濃綠，根為紅色，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。平日裡，有很多朋友都非常喜歡食用菠菜，而菠菜做法頗多，無論是用來煮湯、快炒亦或是涼拌都非常好吃。說到這不少朋友都要流口水了吧，話不多說，小編這就為大家介紹菠菜的做法大全;菠菜的功效與作用。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用。

菠菜的功效與作用

1、補血

菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿蔔素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

2、通腸導便

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

3、促進生長髮育

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

菠菜的做法大全之薑汁菠菜塔

菠菜的做法大全

1、薑汁菠菜塔

食材：菠菜400克，枸杞1撮，食鹽適量，醬油1/2湯匙，雞粉1茶匙，姜1大塊，香醋2茶匙，香油3茶匙。

做法：將生薑去皮，壓切成茸，用少許開水浸薑汁10分鐘，調入醬油，加香醋、雞粉、適量鹽;鍋裡燒開水，將洗淨瀝水的菠菜放入氽斷生後撈出瀝水，加少許香油，以保證其色澤，加些枸杞，吃時將調好的薑汁淋入拌勻;最後取一個深筒形容器，把拌好的菠菜放入，壓緊，然後倒扣在盤中，即可。

2、菠菜豬肝湯

食材：菠菜1把，豬肝250克，色拉油少許，食鹽適量，姜適量，白醋適量。

做法：豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋，浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止;菠菜清洗乾淨，切成兩段;生薑刮皮後切成薑絲;燒一鍋開水，放進菠菜焯水;撈出菠菜，放進涼水中浸泡;重新燒開一鍋水，水開後，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油;豬肝熟透後放鹽調味即可。