浙江麗水知名小吃介紹

浙江麗水一直以生態環保著名，整個生態環境在浙江省排第一，給人一種健康舒適的感覺，那麼麗水的美食也是這樣的嗎？現在就一起來了解一下麗水的美食吧！

縉雲燒餅

縉雲燒餅，是縉雲縣有名的小吃，縉雲燒餅歷史悠久，相傳古時軒轅皇帝在縉雲仙都的石筍上，用大鐵鼎煉製仙丹。煉製成後與食丹的妃子、臣子跨龍昇天成仙。

雞汁鱈魚

雞汁鱈魚，是一道傳統的漢族名菜，色澤黃色，魚肉鮮嫩，口味酸甜帶辣，食之回味無窮。

紅燒溪魚

紅燒溪魚，湯汁味濃，經滾油紅燒過的溪魚，魚刺變成酥軟，魚肉可口，食之回味無窮，屬縉雲主要特色菜之一。

好溪是縉雲人的母親河，盛產溪魚，溪魚生活在清澈無汙染的好溪中，因為是野生繁殖，所以味道也特別鮮美，根本沒有淤泥味。

蛋黃青蟹

蛋黃青蟹，是一道傳統的浙江名菜，蟹肉鮮嫩，色澤金黃，蛋黃細膩，鹹淡適口。這道"蛋黃青蟹"就是在保持蟹肉鮮嫩的基礎上加入鹹蛋黃的香糯，是時下非常流行的一種烹飪方法，讓青蟹吃起來別有風味。

蟹汁鱖魚

蟹汁鱖魚，是一道傳統的漢族名菜，"蟹汁鱖魚"用溫油將魚肉浸熟，保持了魚肉的鮮嫩潤滑，這是中式的烹飪方法。然後又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料製成蟹汁澆淋在魚上，這又是西菜中的澆汁方法，所以說，這是中西結合，風格別具。