快看你家買的蓮藕有幾個孔！可別買錯嘍！

挑選蓮藕

第一先看

買藕時要挑選藕身肥大，無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的。不要選擇看上去過分嫩白的藕。

第二要聞

正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。

第三要摸

正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感。而“漂白藕”表面則較為光滑、溼潤。

清洗蓮藕

要想把蓮藕裡面的泥巴洗乾淨，首先我們需要把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但是千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。

浸泡過後我們把蓮藕一個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。

接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞裡，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裡面的泥巴洗乾淨為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。

吃藕

雞蛋藕餅

材料：藕 1節、雞蛋 2個、胡蘿蔔、鹽、蔥、麵粉 半碗

步驟：

1、將藕去皮後擦絲，胡蘿蔔擦絲，大蔥切成蔥花備用。

2、盆中倒入半碗麵粉，打入2個雞蛋攪拌，加入清水攪拌成漿狀。倒入藕絲、胡蘿蔔絲、蔥花和適量的鹽攪拌後備用。

3、鍋中倒入少量的油，拿起鍋把將油在鍋中鋪勻，倒入適量的麵糊，待一面煎熟後翻轉到另一面。等待煎熟就可以出鍋了。

桂花糯米藕

材料：藕1節、糯米100g、紅糖150g、冰糖150g、桂花、蜂蜜

步驟：

1、糯米泡軟，備用。

2、蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3釐米的帽子，備用。

3、將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙。

4、蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定

5、將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水。

6、關上鍋蓋煮2小時。

7、蓮藕取出，冷卻後切片。

8、最後淋上蜂蜜，再撒上少許幹桂花做裝飾即可。

挑選蓮藕

第一先看

買藕時要挑選藕身肥大，無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的。不要選擇看上去過分嫩白的藕。

第二要聞

正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。

第三要摸

正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感。而“漂白藕”表面則較為光滑、溼潤。

清洗蓮藕

要想把蓮藕裡面的泥巴洗乾淨，首先我們需要把蓮藕切成2段或者多段，這個需要看蓮藕的大小和長度。但是千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。

浸泡過後我們把蓮藕一個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。

接著把包有布的筷子放進蓮藕的洞裡，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裡面的泥巴洗乾淨為止。這個就需要自己的感覺和適和度了。

吃藕

雞蛋藕餅

材料：藕 1節、雞蛋 2個、胡蘿蔔、鹽、蔥、麵粉 半碗

步驟：

1、將藕去皮後擦絲，胡蘿蔔擦絲，大蔥切成蔥花備用。

2、盆中倒入半碗麵粉，打入2個雞蛋攪拌，加入清水攪拌成漿狀。倒入藕絲、胡蘿蔔絲、蔥花和適量的鹽攪拌後備用。

3、鍋中倒入少量的油，拿起鍋把將油在鍋中鋪勻，倒入適量的麵糊，待一面煎熟後翻轉到另一面。等待煎熟就可以出鍋了。

桂花糯米藕

材料：藕1節、糯米100g、紅糖150g、冰糖150g、桂花、蜂蜜

步驟：

1、糯米泡軟，備用。

2、蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3釐米的帽子，備用。

3、將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙。

4、蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定

5、將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水。

6、關上鍋蓋煮2小時。

7、蓮藕取出，冷卻後切片。

8、最後淋上蜂蜜，再撒上少許幹桂花做裝飾即可。