北京: 平民的美食——滷煮火燒! 無法接受的黑暗料理？

北京是中國的首都，一座有著3000多年曆史的文化名城，不過悠久的歷史不止體現在古建築和文化上，美食也是不可缺少的重要一環，比如滷煮火燒！

滷煮火燒是北京最接地氣的特色美食之一。雖然看著不起眼，但是就和很多北京美食一樣，它也是大有來頭的！

相傳，這滷煮火燒已經有上百年的歷史，最初源於皇宮大內的御膳蘇造肉，後來流傳到了民間，為了適應大眾消費，才演變成如今的滷煮！

至於它的做法倒也不難，先豬肺和豬腸清洗淨汆水，放入滷水（一般都是老滷汁）中熬煮至入味，然後撈出切碎，淋上滷水配上火燒（饃饃），最後再撒上香菜、辣椒油即可食用。

濃濃的老湯配上入味的肥腸和豬肺，還有吸足了湯汁的火燒，讓人止不住的流口水，即使是經常吃它的老北京人也同樣不例外！

不過就像榴蓮，喜歡它的人愛到痴狂，討厭的人也會恨到骨子裡！

所以，滷煮火燒也不是人見人愛的，即使說的天花亂墜，對於並不喜歡吃肥腸或者偏好清淡的人來說，這就是無法接受的黑暗料理！