紅扒魚肚的做法 紅扒魚肚怎麼做

紅扒魚肚是一道好吃的菜餚，味道獨特，而且加入了多種調味料，不僅好吃，也有著非常高的營養價值。魚肚又叫魚膠，是魚的鰾，經剖制晒乾而成，屬四大海味之一，喜歡吃的一起來做吧！

紅扒魚肚怎麼做

食材：

魚肚200克、蠔油1湯匙、醬油1茶匙、紅椒3個、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、雞湯適量、水澱粉適量、油適量

紅扒魚肚的做法：

1、將發好的魚肚對半切開，姜切末，紅椒切塊，小蔥切蔥花；

2、鍋中倒適量水，煮開後放入魚肚再煮5分鐘，用涼水浸泡24小時；

3、鍋中加入雞湯，加料酒、薑末、魚肚，開小火煨10分鐘，倒出原湯，盛出魚肚；

4、炒鍋裡面倒入適量油，油熱下入紅椒爆香，再下入魚肚、原湯、蠔油、醬油、味精、鹽、胡椒粉翻炒2分鐘；

5、最後倒入水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。

小貼士：

魚肚能幫助胃的吸收，增加食慾，用於治療厭食，消化不良等症狀。