紅油肚絲怎麼做好吃 紅油肚絲的正宗做法

紅油肚絲在川菜裡面非常受歡迎，麻麻辣辣的紅油，加上口感極好的肚絲，幾乎是川渝地區家家戶戶都會常做常吃的一道菜，也是下酒必備。今天小編就給大家介紹一下家常的紅油肚絲的最正宗的做法，快一起來看看吧~

紅油肚絲的製作方法

食材準備：

主料：

豬肚一個

輔料：

麵粉、香菜、花生米

配料：

薑片、胡椒、生抽、陳醋

辣椒油、花椒粉、香油、鹽、白糖

1、先把豬肚拿出來用麵粉進行搓洗，洗幾次將粘液洗掉，洗乾淨的豬肚備用；

2、準備一小包胡椒，拍碎後，把胡椒倒進豬肚裡；

3、高壓鍋裡面放入適量清水，然後放兩片薑片，再將豬肚放進去；

4、煮十分鐘左右關火；

5、取一小把花生米，微波爐高火兩分鐘以後放涼去皮；

6、將花生米切碎（顆粒即可）；

7、豬肚取出，放涼以後切絲；

8、切好的豬肚放進大盤裡，再將切好的香菜放進去；

9、加入一勺辣椒油，再放切碎的花生粒；

10、放適量香油，加入少許生抽，然後放醋；

11、根據個人口味放入花椒粉，最後加入少量鹽和白糖，拌勻即可。

小貼士 ：

豬肚用麵粉清洗能更好更乾淨地洗掉上面的黏液；

豬肚煮至筷子能輕鬆扎透的時候，就是完全熟了。