冬日裡喝上這樣一碗湯，胃裡暖烘烘心裡暖洋洋！

【食材】

西紅柿1個，香菜1小把，蔥末薑末適量，雞蛋1個，麵粉100克，鹽適量，香油少許

【做法】

1、準備好需要的食材。香菜洗淨切末，番茄去皮洗淨切丁，切適量的蔥薑末。

2、疙瘩湯要做的好喝，關鍵是疙瘩細小而均勻。有的朋友是將麵粉混合成麵糊糊，用帶有網眼的焯子來做疙瘩；還可以用一個乾淨的噴壺，在麵粉上噴水，接著用一根筷子一根方向攪拌，如此噴水2-3次，就可以出現均勻細膩的麵粉小顆粒。

3、坐熱油鍋，倒入食用油，先爆香蔥薑末。

4、接著放入番茄丁熗炒，再倒入一小時生抽，炒勻。

5、倒入適量的開水，等沸騰後轉中火，倒入麵粉小顆粒。

6、小顆粒都倒入後，攪拌一下，接著把打散的蛋液倒入鍋中，不要攪拌，大概10秒，雞蛋凝固成蛋花。

7、最後撒上香菜末，滴上幾滴香油，關火即可。