“年夜飯標配”糯米肉圓，一下子就能輕易學會！

【所需食材】

豬肉餡500克、糯米500克、雞蛋2個、

【調味食材】

蔥姜沫適量、料酒1 勺、鹽適量、食用油適量

【製作步驟】

1、糯米淘洗乾淨後用水浸泡2小時， 蒸鍋內籠屜上鋪布放上控掉水份的糯米，蒸到糯米熟爛不粘手即可，大約十來分鐘。

2、豬肉餡中加入雞蛋、 料酒、 蔥姜沫和適量水攪拌均勻。

3、帶上一次性手套把糯米飯慢慢搓散放入肉餡中，加入適量鹽調味，順著一個方向用力攪拌，直到糯米飯和肉餡完全均勻混合。

4、炒鍋內加入適量食用油燒熱， 沾水把肉餡一個個擠成肉圓放入鍋中。

5、待肉圓炸到金黃色就可以撈出裝盆， 吃不完的用保鮮袋裝好放冰箱冷凍儲存。

【烹飪技巧】

1、經過多次實踐，肉和糯米的比例1:1最好吃。

2、如果製作的量多，第一次不用炸的太老，現吃現炸口感最佳。