搶手又下飯！素菜也能吃下兩碗飯，5毛錢就能炒一盤！

【食材】

白菜 400克，生薑 一塊，大蒜 四瓣，幹辣椒 8個，生抽 適量，白醋 少許，鹽 適量，油 適量

【製作步驟】

準備好原材料

生薑、大蒜切成薄片，幹辣椒切成小段

白菜從中間切成兩片，然後如圖切成細條，每段尾部不切斷

切好的白菜

鍋里加入適量油，冷油放入幹辣椒，慢慢煸炒出香味

加入姜蒜炒香

溫度上升後放入白菜大火爆炒

加入適量生抽、鹽、少許白醋，翻炒均勻即可

【小貼士】

一、幹辣椒用涼水稍微泡一下，然後用廚房紙巾擦乾，以免放入油中容易糊；

二、生抽、白醋都要沿著鍋邊倒入，這樣熱氣烹的味道才會充分激發出來；

三、此菜一定要大火，用鐵鍋炒，厚一些的鍋，鍋要大一些的，這樣便於蔬菜在高溫中快速翻炒。