在上海吃一碗家鄉面不是夢 雜醬麵、臊子面、熱乾麵一個不少！

四川擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢)。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉 雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”。

食客推薦：小廚面

人均消費：20元

對擔擔麵的三大要求：肉末不要剁得太細;面臊必須炒幹水分才酥香;煮麵水要寬、火要旺。那在上海到底有沒有正宗的擔擔麵呢。小廚面做的是地道的擔擔麵讓很多四川本地人都讚不絕口，招牌擔擔麵，細細的有嚼勁的麵條配上香濃湯底，上面還蓋著一層醬炒過的肉糜花生，充分攪拌後原來的湯麵看著就像拌麵了，入味好吃，不算太辣。15塊的價格不算貴，拌麵的肉糜量大到驚人。

杭州片兒川

片兒川，是浙江杭州地區一種著名的漢族傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

相傳片兒川面，還是奎元館初創時小麵店的看家面，清時全省到杭州來趕考的各地讀書人很多，店主為招徠這些讀書人的生意，就以雪裡蕻菜、筍片、豬肉片燒製 成的大眾化面專門供應外地窮苦書生。有一次，一位年輕秀才來吃麵，只要一碗陽春麵，店主見他眉清目秀，家境貧寒，特贈送他一碗片兒川面，外送三隻茶葉蛋， 祝他連中三元。後來，這位秀才中了貢士，放榜之日，特到店裡向店主致謝，因小麵店尚沒有招牌，就提筆寫了“奎元館”三字。從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。

食客推薦店：瑩樓館

人均：20元

說到片兒川大多數人首先想到的是奎元館，在上海，其實也有一家麵店的片兒川，有人說比奎元館還好吃。位於彭浦新村的這家著名麵館——瑩樓館，他家的面擀的特別好，很筋斗，不會糊。麵條多的像不要錢一樣，每碗至少3兩面，吃一碗麵的時間最起碼聽到4個人說：老闆，面放少點～可見這分量!。肉片，筍片，青菜末加上鮮美的湯，清爽中還帶著一絲上海人喜歡的甜甜的滋味。

四川擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢)。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉 雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”。

食客推薦：小廚面

人均消費：20元

對擔擔麵的三大要求：肉末不要剁得太細;面臊必須炒幹水分才酥香;煮麵水要寬、火要旺。那在上海到底有沒有正宗的擔擔麵呢。小廚面做的是地道的擔擔麵讓很多四川本地人都讚不絕口，招牌擔擔麵，細細的有嚼勁的麵條配上香濃湯底，上面還蓋著一層醬炒過的肉糜花生，充分攪拌後原來的湯麵看著就像拌麵了，入味好吃，不算太辣。15塊的價格不算貴，拌麵的肉糜量大到驚人。

杭州片兒川

片兒川，是浙江杭州地區一種著名的漢族傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

相傳片兒川面，還是奎元館初創時小麵店的看家面，清時全省到杭州來趕考的各地讀書人很多，店主為招徠這些讀書人的生意，就以雪裡蕻菜、筍片、豬肉片燒製 成的大眾化面專門供應外地窮苦書生。有一次，一位年輕秀才來吃麵，只要一碗陽春麵，店主見他眉清目秀，家境貧寒，特贈送他一碗片兒川面，外送三隻茶葉蛋， 祝他連中三元。後來，這位秀才中了貢士，放榜之日，特到店裡向店主致謝，因小麵店尚沒有招牌，就提筆寫了“奎元館”三字。從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。

食客推薦店：瑩樓館

人均：20元

說到片兒川大多數人首先想到的是奎元館，在上海，其實也有一家麵店的片兒川，有人說比奎元館還好吃。位於彭浦新村的這家著名麵館——瑩樓館，他家的面擀的特別好，很筋斗，不會糊。麵條多的像不要錢一樣，每碗至少3兩面，吃一碗麵的時間最起碼聽到4個人說：老闆，面放少點～可見這分量!。肉片，筍片，青菜末加上鮮美的湯，清爽中還帶著一絲上海人喜歡的甜甜的滋味。

四川擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢)。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉 雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”。

食客推薦：小廚面

人均消費：20元

對擔擔麵的三大要求：肉末不要剁得太細;面臊必須炒幹水分才酥香;煮麵水要寬、火要旺。那在上海到底有沒有正宗的擔擔麵呢。小廚面做的是地道的擔擔麵讓很多四川本地人都讚不絕口，招牌擔擔麵，細細的有嚼勁的麵條配上香濃湯底，上面還蓋著一層醬炒過的肉糜花生，充分攪拌後原來的湯麵看著就像拌麵了，入味好吃，不算太辣。15塊的價格不算貴，拌麵的肉糜量大到驚人。

杭州片兒川

片兒川，是浙江杭州地區一種著名的漢族傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

相傳片兒川面，還是奎元館初創時小麵店的看家面，清時全省到杭州來趕考的各地讀書人很多，店主為招徠這些讀書人的生意，就以雪裡蕻菜、筍片、豬肉片燒製 成的大眾化面專門供應外地窮苦書生。有一次，一位年輕秀才來吃麵，只要一碗陽春麵，店主見他眉清目秀，家境貧寒，特贈送他一碗片兒川面，外送三隻茶葉蛋， 祝他連中三元。後來，這位秀才中了貢士，放榜之日，特到店裡向店主致謝，因小麵店尚沒有招牌，就提筆寫了“奎元館”三字。從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。

食客推薦店：瑩樓館

人均：20元

說到片兒川大多數人首先想到的是奎元館，在上海，其實也有一家麵店的片兒川，有人說比奎元館還好吃。位於彭浦新村的這家著名麵館——瑩樓館，他家的面擀的特別好，很筋斗，不會糊。麵條多的像不要錢一樣，每碗至少3兩面，吃一碗麵的時間最起碼聽到4個人說：老闆，面放少點～可見這分量!。肉片，筍片，青菜末加上鮮美的湯，清爽中還帶著一絲上海人喜歡的甜甜的滋味。

四川擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源於自貢)。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉 雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”。

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人均消費：20元

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杭州片兒川

片兒川，是浙江杭州地區一種著名的漢族傳統湯麵，面的澆頭主要由雪菜，筍片，瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。

相傳片兒川面，還是奎元館初創時小麵店的看家面，清時全省到杭州來趕考的各地讀書人很多，店主為招徠這些讀書人的生意，就以雪裡蕻菜、筍片、豬肉片燒製 成的大眾化面專門供應外地窮苦書生。有一次，一位年輕秀才來吃麵，只要一碗陽春麵，店主見他眉清目秀，家境貧寒，特贈送他一碗片兒川面，外送三隻茶葉蛋， 祝他連中三元。後來，這位秀才中了貢士，放榜之日，特到店裡向店主致謝，因小麵店尚沒有招牌，就提筆寫了“奎元館”三字。從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。

食客推薦店：瑩樓館

人均：20元

說到片兒川大多數人首先想到的是奎元館，在上海，其實也有一家麵店的片兒川，有人說比奎元館還好吃。位於彭浦新村的這家著名麵館——瑩樓館，他家的面擀的特別好，很筋斗，不會糊。麵條多的像不要錢一樣，每碗至少3兩面，吃一碗麵的時間最起碼聽到4個人說：老闆，面放少點～可見這分量!。肉片，筍片，青菜末加上鮮美的湯，清爽中還帶著一絲上海人喜歡的甜甜的滋味。