無涼麵，不夏天！這樣做，孩子能吃下三大碗！

最近天氣不好，溼答答、黏唧唧，胃口也變得不好了，開火做飯覺得悶熱難過，不如來一道勁道爽口的涼麵，簡單易做，全家胃口大開！

麻醬涼麵

材料：

麵條一把、芝麻醬兩湯匙、綠豆芽200g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、雞蛋兩個、蒜一頭、香蔥兩根、油炸花生米少許、鹽一茶匙半、雞汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半湯匙

做法：

1. 準備原料。

2. 黃瓜胡蘿蔔切絲備用。

3. 用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。

4. 雞蛋餅切絲備用。

5. 燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿蔔焯熟。

6. 撈出放入冰水中。

7. 將麵條煮熟。

8. 撈入冰水中等幾分鐘後，撈出瀝乾水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。

9. 蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。

10. 和麵條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。

肉末涼拌麵

材料：

豬肉 200克、青椒 1個、紅椒 1個、西芹 少許、麵條 150克、生抽 1茶匙、食鹽 少許、雞粉 1/4茶匙、料酒 1茶匙

做法：

1、豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁

2、鍋裡燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用

3、鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒

4、放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可

時蔬花生醬涼麵

材料：

鮮麵條、黃瓜、胡蘿蔔、彩椒、青豆、小蔥、薑末、蒜末、花生醬、花生碎、醬油、米醋、鹽、糖、香油

做法：

1、準備的黃瓜胡蘿蔔彩椒切絲，小蔥切蔥花備用，如果想吃熟一點的口感可以把蔬菜過一下熱水焯熟。

2、麵條下鍋把它煮熟。

3、煮完之後瀝乾過一遍涼水，如果有冰水就過冰水，這樣可以保持麵條的韌勁，吃起來也冰涼爽口。

4、重中之重就是我們的拌麵醬！花生醬、醬油、米醋、香油、薑末、蒜末，鹽、糖加上少量的水混合攪拌均勻，用量沒有固定，看自己的口味啦，可以邊試味邊調整~

5、麵條和時蔬一起淋上醬汁拌勻，撒一把花生碎和蔥花，開吃！