美味糊塌子味道很帶勁，分分鐘讓你垂涎不已！

老北京糊塌子，簡單來說，就是西葫蘆雞蛋麵粉糊成餅。既可以是主食也可以是小吃，早上可以當早餐配粥喝，下午餓了當加餐，晚上懶得做飯直接當晚餐。而且熱吃冷吃都美味喲。

【用料】

西葫蘆一個（中等大小），雞蛋2個，麵粉150可左右，鹽一小勺，香油少許，蒜末2—4瓣，醋適量

【做法】

1.西葫蘆洗淨不用去皮，用擦子擦成細絲。（注意：不要擦成細末，沒有口感）

2.放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。

3.靜置15分鐘左右，西葫蘆絲殺出了很多水分即可，水不要倒掉。

4.打入兩個雞蛋，攪拌均勻。

5.倒入麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。

6.入鍋前淋入少許香油，攪拌均勻。

7.平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麵糊，攤平，小火。

8.輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。

【小貼士】

1.西葫蘆一定要擦成細絲，不要弄得太碎，口感不好。

2.雞蛋和麵粉的量完全可以根據個人喜好和西葫蘆的多少適當增減。

3.醋和蒜末的搭配是比較傳統的，你可以新增紅油、老乾媽或者其他沾汁。

4.煎麵糊時保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。