辣炒鴨塊一出招，分分鐘讓無辣不歡的你受不了！

【食材】

新鮮鴨肉、朝天椒、幹辣椒段、薑片、蒜末、青辣椒塊

【調料】

料酒、水澱粉、蠔油、雞精、辣椒醬、生抽

【做法】

1、鴨肉洗淨切塊、蒜薑切片、辣椒切段。

2、鍋中注水，放入鴨塊燒開，去除血水後，撈出瀝乾水。

3、炒鍋熱油，放入薑片、蒜片、爆香。

4、放入鴨塊翻炒均勻，爆炒至肉質收緊，表面呈焦黃。

5、加入蠔油、生抽、鹽炒至入味。

6、烹入料酒、加入辣椒段、辣椒醬炒香。

7、最後倒入水澱粉勾芡。

8、燒開即可。