西紅柿澆虎皮蛋，味道美到讓你想象不到！

製作方法：

1、西紅柿1個，熟雞蛋3個（去皮），大蔥1段，小蔥2根，大蒜2瓣。

2、西紅柿放入開水鍋裡燙熟，去皮，切成小丁，大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，小蔥切成小蔥米。

3、地瓜澱粉放入碗裡，再放入雞蛋，將雞蛋的周圍均勻的蘸上一層澱粉。

4、炒鍋放入植物油，燒至五成熟，放入蘸好地瓜澱粉的雞蛋，炸至雞蛋表面呈虎皮狀。

5、另起火，放入少許植物油燒熱，放入蔥花和蒜末炒香，再放入切好的西紅柿丁，小火慢慢煸炒。

6、放入少許鹽和糖進行調味，放入劃開的虎皮蛋。

7、小火燜至入味後，中火快速收汁，再放入少許味精和胡椒粉進行調味，出鍋盛盤就可以了。

注意番茄選熟一些的，一定要耐心切切碎，這樣炒出來的原汁兒才簡直到不能再簡直，並且一定要嘗一下鹽鹹淡再起鍋，別因為鹽可惜了好下飯菜。