高壓鍋煮粽子要多久 高壓鍋煮粽子需要多長時間

高壓鍋煮粽子一般需要煮30分鐘。如果你包粽子前已經把糯米浸泡四個小時，包好的粽子無需再浸泡，直接煮就可以了；如果你包粽子前糯米沒有浸泡，那麼包好的粽子需要浸泡2~4小時，這是因為浸泡使糯米吸收足夠的水分，煮的時候更容易熟，而且不夾生，同時吃起來更加的香甜軟糯。

煮粽子時很多人都會糾結，究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋，正確的做法是鍋內加入清水，然後加入一勺鹽和一點小蘇打，加鹽的目的是能激發出糯米的香甜氣息，加小蘇打是因為小蘇打呈鹼性，而粽子葉含有草酸，這樣可以中和掉一部分草酸，吃著更放心，同時煮出的粽子也會更加軟糯。

冷水下鍋的粽子隨著溫度升高，粽葉味道和糯米的味道會相互滲透，這樣煮出來才香甜好吃，同時煮的過程要加一重物，避免夾生；如果是熱水下鍋，糯米遇熱而膨脹，導致粽子炸開，不但易散花而且易夾生，所以說，冷水下鍋煮的粽子會更好吃。

煮粽子，加水很重要，一般粽子煮的時間都會比較長，所以水一定要一次性加足，一般沒過粽子10釐米為宜。粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。