紅燒羊肉的做法 紅燒羊肉怎麼做好吃

羊肉洗淨切成方塊，白蘿蔔洗淨切塊，大蔥切片，薑切片。羊肉冷水入鍋焯水，煮3分鐘盛出，鍋中油溫燒至6成熱，放姜蔥蒜炒香，放羊肉塊炒至微焦，加料酒、豆瓣醬炒勻，加生抽、老抽和冰糖炒勻，加清水沒過羊肉，放桂皮、香葉、八角等大火煮開，小火燜1小時，放蘿蔔繼續燉30分鐘，收汁即可。

紅燒羊肉怎麼做好吃

主料：

羊肉600克，白蘿蔔200克，香菜10克;

輔料：

大蔥半根，桂皮1小塊，八角2個，香葉2片，草果1個，花椒5克，幹辣椒5個，姜1塊，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣醬1勺，料酒1勺;

紅燒羊肉的做法步驟：

1.羊肉洗淨，切成2釐米的方塊；

2.白蘿蔔洗淨，切塊。大蔥切刀切片，薑切片；

3.鍋中放入適量水，冷水入鍋焯水，煮3分鐘後盛出待用；

4.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蔥蒜炒香，放入羊肉塊炒至微焦；

5.加1勺料酒、1勺豆瓣醬翻炒均勻，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均勻。加入清水沒過羊肉，放入桂皮、香葉、八角、草果、花椒、幹辣椒大火煮開，換小火燜煮1小時；

6.放入蘿蔔繼續燉30分鐘，待湯汁收幹，撒上香菜即可。

小貼士

羊肉鮮嫩，而且營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

羊肉的做法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等都行，其中紅燒羊肉是比較常見的一種家常菜餚，肉爛軟香，湯鮮味醇，風味獨特，深受大家喜愛。