如何燉羊肉 燉羊肉的簡單做法
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羊肉切大塊,冷水下鍋煮開,將血沫撇去煮3分鐘撈出,把羊肉塊放砂鍋裡,放薑片和調味料,倒黃酒和生抽,加清水蓋上砂鍋蓋大火燒開,大火煮開約10分鐘左右,轉中小火燜煮35分鐘,白蘿蔔切塊,胡蘿蔔切塊,把白蘿蔔和胡蘿蔔塊放進砂鍋裡,大火燒開,轉中小火煮5分鐘放鹽調味,收汁即可。
如何燉羊肉
主料:
羊肉700克,白蘿蔔770克,胡蘿蔔500克;
輔料:
鹽2克,調味料1勺,薑片,生抽1大勺,黃酒1大勺,冰糖;
燉羊肉的簡單做法:
1.羊肉洗淨,切成大塊,然後將羊肉冷水下鍋,大火煮開;
2.煮開後將血沫撇去,再煮3分鐘左右,撈出;
3.用溫水衝去羊肉上的浮沫,把羊肉塊放進砂鍋裡,放進切好的薑片,還有複合調味料;
4.倒入黃酒和生抽,加入清水,水量沒過鍋裡的食材就好,蓋上砂鍋蓋上灶,開火大火燒開;
5.大火煮開後,保持大火約10分鐘左右,轉中小火燜煮35分鐘左右;
6.然後開蓋,看一下,鍋裡的羊肉這個時候已經入味了
7.白蘿蔔去皮切滾刀塊,胡蘿蔔洗淨切塊;
8.把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔塊放進砂鍋裡,大火燒開,轉中小火煮5分鐘,再開蓋,放適量的鹽調味;
9.大火收汁即可。
小貼士:
1、黃酒可以用料酒代替,只是黃酒做羊肉會更好;
2、水要一次性加足夠量,烹飪的過程中不適宜再加水了;
3、用砂鍋做出來的燉羊肉很入味,也可以用高壓鍋來做,燉的時間稍微長一點比較好。
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