什麼陵榨菜 涪陵榨菜是醃製品嗎

涪陵榨菜。重慶市涪陵區特產，中國國家地理標誌產品。涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，涪陵青菜頭呈近圓形、扁圓球形或仿錘形，表皮青綠，肉質白而肥厚，質地嫩脆，富含人體所必需的多種蛋白質、糖、維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，其鮮嫩香脆、鮮香可口，有多種做法和獨特妙用。

涪陵地區介於東經106°56'—107°43'，北緯29°21'—30°01'之間。地形以低山淺丘為主，屬於亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，年降水量約1072毫米。該地區獨特的自然環境適宜青菜頭大面積的種植，涪陵地區青菜頭種植面積佔全國青菜頭種植面積的43.20%，是中國規模最大、最集中的榨菜產區，獲得中國“榨菜之鄉”的美譽。涪陵地區青菜頭在9月播種，10月移栽，在涪陵地區最冷的4℃—5℃和大霧環境下生長，形成了青菜頭緻密的組織結構，鑄就了涪陵榨菜特有的嫩脆品質。