榨菜肉絲的做法 榨菜肉絲怎麼炒

裡脊肉切片改刀切絲，加鹽、料酒、雞蛋清1個，澱粉拌勻後醃製15分鐘，姜切末，蒜切末。油鍋燒至7成熱，放肉絲滑散，變色後盛出。留底油，放姜蒜末炒香，放肉絲炒至變色，加榨菜炒勻，放雞精、白糖炒勻後盛出即可。

榨菜肉絲怎麼炒？

主料：

榨菜200克，裡脊肉200克;

輔料：

姜1塊，蒜2瓣，雞蛋清1個，鹽半勺，料酒1勺，澱粉1勺;

榨菜肉絲的做法步驟：

1.裡脊肉切片，改刀切絲；

2.加入鹽半勺、料酒1勺、雞蛋清1個，澱粉1勺拌勻後醃製15分鐘。姜1塊切末，蒜2瓣切末；

3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲快速滑散，變色後盛出待用；

4.鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。放入肉絲炒至變色，加入榨菜翻炒均勻，放入雞精半勺、白糖半勺炒勻後盛出即可。

小貼士

1、豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

2、豬肉有補腎養血、滋陰潤燥的功效，今天小編帶來一款榨菜肉絲，口味鹹鮮，開胃又下飯，一起來看看吧!

榨菜肉絲的做法簡單，大家都可以在家裡做，這道家常菜不僅好吃，也很下飯，地道的川菜，很多四川的餐廳都會有這道菜。