肉絲炒榨菜的做法 肉絲榨菜怎麼做

肉絲炒榨菜是一道家常菜，想必很多人都吃過，肉絲炒榨菜的做法並不難，還能和其他的食材一起炒，風味更好。今天介紹的是蠶豆榨菜肉絲，在炒榨菜肉絲的時候，加入蠶豆一起炒，色香味俱全。

肉絲榨菜怎麼做

食材：

榨菜頭1個、蠶豆300克、瘦肉200克、小蔥2根、蒜2瓣、姜2片、溼澱粉2克、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽少許

肉絲炒榨菜的做法：

1、榨菜頭洗淨，切成細絲，裝盆加入清水洗掉鹹味；

2、瘦肉切絲，然後加入溼澱粉、料酒、生抽抓勻，醃製5分鐘；

3、小蔥切蔥花，蒜切末，姜切末；

4、蠶豆洗淨，放入開水鍋中煮20分鐘，撈出；

5、鍋中倒油，燒熱後下入蔥花、蒜末、薑末爆香，放入肉絲炒至變色，再放入榨菜絲翻炒2分鐘，放入蠶豆一起炒；

6、最後加入鹽翻炒均勻，盛出即可。

小貼士：

榨菜本身帶著鹹味，所以在製作的時候需要放入水中洗掉鹹味，如果沒有這一步，直接炒，最後可以不用加鹽。