鍋巴不脆了怎麼才能變脆 鍋巴受潮怎樣變脆

1、冰箱冷凍：受潮鍋巴可以放在冰箱冰凍半小時，冰凍後鍋巴不再軟塌。2、烘烤：利用微波爐或是烤箱烘烤，鍋巴放微波爐內中火加熱1分鐘加熱即可，若仍舊軟塌再以30秒的時間，繼續加熱。3、烘乾：鍋巴由於吸收了水分不再酥脆，將其放進鍋中大火烘乾兩分鐘拿出，晾涼即可變酥脆。

鍋巴做法：米飯中加入兩匙油，攪拌均勻，放入微波爐中加熱1分鐘。在米飯中加入幹澱粉、芝麻一起攪拌均勻，放在保鮮袋裡擀成薄片。放入微波爐中，加熱4分鐘。用刀切成菱形或其他形狀的小塊。用大火燒熱鍋中的油至六成熱，鍋巴炸至淡金色撈出。