外脆內脆的“雙脆”藕餅好吃到嘴巴不停！

多數做藕餅是做成藕夾，像漢堡包一樣，但是這個不太一樣，是把藕剁成碎丁，這樣的藕餅更加香脆！

主料：

五花肉餡兒250克     蓮藕2節 香蔥50克     雞蛋1顆

料酒1勺     生抽2勺 黑胡椒粉1茶匙     香油1勺 鹽適量

做法：

1. 蓮藕去皮洗淨後切小碎丁。

2. 豬肉要選擇肥瘦的，五花肉最好。加料酒，生抽，黑胡椒粉，鹽，雞蛋，香油攪勻。

3. 香蔥切碎加進去。

4. 筷子朝一個方向使勁攪出膠。

5. 最後把藕放進去攪勻。

6. 攪好的餡兒比較粘稠。

7. 帶上一次性手套團成圓球。

8. 平底鍋燒熱油，用手輕壓扁改小火煎制。

9. 一面金黃翻面煎另一面。

10. 兩面焦黃即可出鍋。

11. 香噴噴

小貼士：

豬肉不要純瘦的，那樣沒有粘性需要加澱粉調餡兒，不然煎的時候會散開。