脆皮雞腿的做法 怎麼做脆皮雞腿

雞腿是一種可以製作成各種美味的食物，不僅好吃，也擁有著非常高的營養價值。雞腿的做法多樣，今天教大家做的是脆皮雞腿，這是一道特色美食，外皮酥脆，肉質細嫩。

怎麼做脆皮雞腿

食材：

雞腿300克，雞蛋1個，麵粉50克，麵包糠100克，料酒1湯匙，胡椒粉1湯匙，鹽1茶匙，醬油1湯匙，生薑5克，花椒10粒

脆皮雞腿的做法：

1、雞腿加入花椒、薑末、胡椒粉、精鹽、醬油，抓拌均勻，醃製半小時；

2、用牙籤給雞腿扎一些小孔，讓雞腿入味；

3、雞蛋打入碗中，攪散，麵包糠倒入盤中，雞腿裹上面粉，再裹上雞蛋液，最後掛上麵包糠；

4、鍋中熱油，放入雞腿，反覆翻炸雞腿，炸成金黃色撈出。

小貼士：

新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。