巴旦木和杏仁有哪些區別 巴旦木和杏仁的區別

巴旦木和杏仁雖然相似，但口感和外觀卻大不相同。在口感上：巴旦木氣味香甜、口感清脆，杏仁氣味芳香但是吃起來比較的苦澀，經過處理的杏仁，口味會不太明顯，還會帶有微微的鹹味。在外觀上：巴旦木是果實的核心，杏仁是杏肉包裹的杏核的核心，兩者完全不同。

巴旦木主要產於我國新疆的喀什和田地區，巴旦木因新疆維吾爾語名稱是由波斯語Badam而得名的，素有“乾果之王”、“西域珍品”之稱，含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素和氨基酸等成分。杏仁以我國新疆、河北、遼寧、山東、陝西等省區分佈最多。

巴旦木又名巴旦杏，也有俗稱薄殼杏仁，加州是全球最大的巴旦木供應地，全球超過80%的巴旦木產自加州，美國加州巴旦木銷往全球約100個國家。在中國產地則主要集中在新疆,主要產在天山以南喀什綠洲的疏勒、英吉沙、莎車、葉城等縣。

我國巴旦木規模生產主要集中在新疆的喀什和田地區，有3個種，5個變種，40多個品種(系)。其總產量多年來一直位於新疆4大幹果之首，品質超過國外品種。巴旦木營養價值極高，為不可多得的滋補佳品，有“聖果”之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用於多種加工食品的原料。