扁豆燜面做法 怎麼做扁豆燜面

扁豆燜面是一種傳統麵食，是將細麵條蒸熟後備用，將肉絲、扁豆放入油鍋中炒至變色，再加入適量水，等扁豆六七分熟時，將蒸好的麵條放入鍋中一起翻炒，等水分蒸乾後盛盤即可食用。這種燜面是傳統食物，相當好吃。

怎麼做扁豆燜面

食材：

扁豆100克、大白菜50克、麵條150克、姜2克、大蒜2瓣。 調味料：食用油5克、醬油1克、鹽1克。

扁豆燜面做法：

1、扁豆去筋，大白菜切小塊；

2、姜切絲、大蒜切片；

3、鍋中倒入適量油，油溫燒至5成熱，下入姜、蒜炒香，倒入扁豆翻炒，加入醬油、鹽翻炒均勻，加清水沒過豆角、上面鋪上面條、白菜；

4、加蓋燜至水分收幹，盛出即可。

小貼士：

扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食慾，消暑清口。扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。