沙白和蛤蜊的區別 蛤蜊怎麼去泥沙

1、種類不同。沙白的學名為四角蛤蜊，是比較常見的底棲經濟貝類。而蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。2、外觀不同。沙白的貝殼堅厚，略成四角形，兩殼極膨脹。幼小個體呈淡紫色，近腹緣為黃褐色。而蛤蜊的殼頂尖，略向前屈，位於貝殼背緣中部稍向前端。3、營養不同。

怎樣挑選花蛤

1、看外表

在挑選花蛤的時候，首先可以透過水看一下花蛤的外形，看一下貝殼的顏色。鮮活的花蛤貝殼顏色鮮豔，帶有光澤。如果貝殼表面暗淡無光，或者已經發烏了，就不要選擇了，這樣的已經不新鮮了，很有可能已經死掉了。

2、看開口

在購買花蛤時要選擇張嘴換氣的花蛤，這樣的花蛤吃起來更加的鮮美，而且儘量選擇全身舒張，吐沙比較均勻一些的。同時我們可以用手碰觸碰一下，立即縮回去的才是鮮活的。當然不要選張開殼的，在挑選花蛤時我們會看到有的花蛤是已經張開殼的，這種花蛤十有八九是已經死了很長時間的，一定不要選擇購買。

3、看大小

在挑選花蛤時儘量選擇個頭比較大一些的花蛤進行購買。因為同等重量下，個頭大的花蛤相對來說肉會多一些，這樣相對更划算一些。另外，個頭大的花蛤吃起來口感也更加鮮美一些。

蛤蜊怎麼去泥沙

1、買蛤蜊的時候先要問清楚，要挑選已經養過的，買回家後先用流動水，用搓洗的方式把蛤蜊的外殼清洗乾淨，然後再把蛤蜊放入保鮮盒裡再加入清水，水量能浸沒蛤蜊，加蓋扣好。

2、上下左右不停的晃動，晃動兩分鐘左右之後再用流動水清洗乾淨後泡入水中，基本上就能把泥沙去除乾淨了。